有人質疑烘焙業行沒有未來沒有前途，那現在烘焙業還有沒有發展空間呢？然而事實上，行業的絕對寡頭還沒有出現，省級的寡頭也還沒有出現。

一邊是超大市場的天花板還遠未達到，一邊是企業發展的天花板卻怎么也打不破。為什么大家都突然失去發展的動力，失去了前進的感覺？造成這種現狀本質上是思維認知導致的，烘焙行業想要迎來第二個階段的高質量發展，真正要解決的是企業老板和管理者們的認知邊界的突破！行業高管整體缺乏戰略想象能力、戰略修復能力、戰略執行能力！

所以現實是行業發展水平還很初級，但大家的想法太復雜！一些錯誤的思維，必須改變！這才是烘焙業老板最該注意的地方！

一個產品品質的提升，一定就是要好的配方、好原料、好設備。這些東西最為重要。

而最直接的源頭就是好的原料。

好的原料將做出來的蛋糕或面包，會使成品口感更加細膩、柔軟：風味更加純正、柔和，成品整體也會更加豐富還有層次感。并且提升了產品的品質，還可以提高工作效率，在極低的用量下仍使制品保持濃郁自然的風味、濃厚口感。

高效、經濟、安全的原料就是質的飛躍，這比在所謂的外觀，還有廣告更加有用，顧客追求的不止是視覺上的享受，還有口味帶來的滿足感。

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