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拔絲肉松雞蛋糕

欄目:行業動態 發布時間:2020-07-23

拔絲肉松雞蛋糕




好吃不膩



01 熱愛美食






拔絲肉松雞蛋糕,絲絲肉松鑲嵌其中,與雞蛋、面粉、白糖、精選植物油等完美融合,柔軟松香,在咀嚼中盡情享受柔韌的口感和滿滿的回味!



02精選食材



配方:

(1)雞蛋液2800克

       白糖1750克

       鹽20克

(2)力邦DS-9SP100克   

       麥芽糖漿35克

       五月花甘油25克

(3)低筋面粉1500克      

       力邦BP01泡打粉25克

       力邦7159改良劑60克

       力邦TM35改良劑40克

(4)精煉菜籽油1300克

       力邦AB219液態酥油200克

(5)拔絲專用肉松500克

流程:

將(1)放機子上用2檔打至糖融化,調到低速加入(2)慢檔攪勻換快檔打發至接近滿桶,調到低速再慢慢添加(3)拌均勻,再加入(4)拌勻,最后加肉松拌勻即可。用裱花擠入紙杯,上火190,下火185,烤14分鐘左右。時間根據自己的烤箱來調節。



03 力邦復配食品乳化穩定劑






力邦復配食品乳化穩定劑

產品特性:

抗老化

改善產品組織

改善口感

延長貨架期



04 力邦食用復合膨松劑



力邦食用復合膨松劑

產品特性:

不添加明礬

不含硫酸鋁鉀

安全無毒

符合國家標準

粉質細膩、耐受性好、產氣穩定

雙重發酵

載氣量大、蓬松度更好

 用量減半,節約成本






泉州亞太高邦食品配料有限公司

專業供應烘焙用的原輔材料、工藝配方和技術服務

歡迎來電咨詢詳細的工藝配方

電話:0595-22513999



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